Héjában sült sajtos krumpli steakhússal és savanyított lilahagymával
Főételek
Előkészület: 85 perc
Főzési idő: 35 perc
Adag: 2
Hozzávalók
- 1 fej lilahagyma
- 118 ml víz
- 118 ml fehérecet
- 30 ml TABASCO® piros csipős paprika szósz
- 7,5 ml cukor
- 2,5 ml só
- 1 fej fokhagyma
- 5 ml növényi olaj
- csipetnyi só
- 15 ml TABASCO® piros csipős paprika szósz
- 113 g sótlan vaj
- csipetnyi bors
Hozzávalók a savanyított lilahagymához:
Hozzávalók a sült fokhagymás-TABASCO® szószos vajhoz:
- 4 db burgonya
- 170 g reszelt cheddar sajt
- 30 ml növényi olaj
- 453 g ribeye steak
- 7,5 ml só
- metélőhagyma díszítséhez
Hozzávalók a héjában sült krumplihoz és a steakhez:
Elkészítés
1
Savanyított lilahagyma: Szeleteljük fel a hagymát vékony csíkokra és tegyük egy befőttesüvegbe a szeleteket, vagy bármilyen üvegbe, ami befér a hűtőbe. Egy lábosban melegítsük fel a vizet, az ecetet, a TABASCO® piros csipős paprika szószt, a cukrot és a sót. Mikor elkezd forrni, öntsük rá az egészet a hagymára. Hagyjuk fél órát fedetlenül hűlni, mielőtt betesszük a hűtőbe.
2
Sült fokhagyma: Amíg a hagyma hűl az üvegben, melegítsük elő a sütőt 204 °C-ra. Vágjuk ketté a fokhagyma fejét, hogy lássuk a gerezdeket. Csepegtessünk olajat a gerezdekre, majd szórjuk meg őket sóval. A fokhagyma feleket tegyük egymásra, tekerjük őket fóliába, és süssük 45 percig.
3
Amíg a fokhagyma sül, kezdjük el készíteni a héjában sült krumplikat. Alaposan mossuk át és szárítsuk meg a 4 db krumplit. Villával szúrjunk lyukakat körbe a krumplin. Mikrohullámú sütőben, magas hőmérsékleten 5 percig melegítsük, amíg megpuhul, majd hosszában vágjuk ketté. Kanalazzuk ki a burgonya belsejét, amíg szép csónakformát nem kapunk.
4
Helyezzük a félbevágott krumplikat egy nagy tepsibe és a lereszelt cheddar sajtot oszlassuk el rajtuk egyenlő mértékben. Süssük 204 °C-on a fokhagymákkal együtt 15 percig, amíg a sajt megolvad. 15 perc után vegyük ki a sütőből és tegyük félre a tálalásig.
5
TABASCO® piros csipős paprika szószos vaj elkészítéséhez vegyük ki a fokhagymákat a sütőből és 5 percig hagyjuk őket hűlni. Késsel aprítsuk fel a fokhagyma gerezdeket, amíg pépes állagot nem érünk el. Rakjuk egy kis tálba a fokhagyma pépet és keverjük el a TABASCO® piros csipős paprika szósszal, a vajjal, sóval és borssal. Tegyük félre a tálalásig.
6
Vágjuk a ribeye steakeket 1 centis kockákra és sózzuk meg őket. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a steak kockákat, ügyelve arra, hogy ne legyen egyszerre túl sok a serpenyőben. Süssük a steak mindkét oldalát 2-2 percig, amíg megbarnul és közepesen átsül.
7
A forró steak kockákat egyenletesen oszlassuk el a burgyonákon, majd öntsünk rá egy nagy kanál sült fokhagymás- TABASCO® szószos vajat, tegyünk a tetejére néhány szelet savanyított lilahagyma szeletet. Díszítésként vághatunk rá még metélőhagymát is. Adjunk hozzá még egy kis extra TABASCO® piros csipős paprika szószt.