Marha steak fűszeres hagymás mártással
Főételek
Előkészület: 30 perc
Főzési idő: 60 perc
Adag: 2
Hozzávalók
- 30 g vaj
- 2 nagy vöröshagyma, szeletelve
- 5 ml TABASCO® piros csipős paprika szósz, vagy ízlés szerint több
- 200 ml száraz vörösbor
- 100 ml marhahúsleves (vagy zöldségleves, vegetáriánus változathoz)
- 40 g méz
- só és frissen őrölt fekete bors
- 60 dkg marha hátszín
- 200 g brokkoli
- 4 db krumpli héjában
Hagymamártás összetevők:
Többi összetevő:
Elkészítés
1
Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat, és hozzáadjuk a hagymát. Lassú tűzön 30-45 percig, pároljuk, alkalmanként megkeverve, vagy amíg a hagyma aranybarna nem lesz, de meg nem égett.
2
Öntsük bele a bort és az alaplevet, vegyük lejjebb a tüzet, és hagyjuk 20 percig párolódni, vagy amíg a folyadék felére nem csökken. Keverjük hozzá a mézet, a TABASCO® piros csipős paprika szószt és ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal.
3
Hevítsünk nagy lángon teflon-, vagy öntöttvas serpenyőt. Locsoljunk a serpenyőbe kevés olajat, majd fektessük bele a húst. A tűzforró serpenyőben gyorsan pörzsréteg sül a húsra, ezután fordítsuk meg, és süssünk a másik oldalára is kérget. Sütés után pihentessük a steaket pár percig, ekkor sózzuk, borsozzuk.
4
A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, és sós, lobogó vízben 6-7 perc alatt puhára főzzük.
5
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A krumplikat alaposan megmossuk, szárazra töröljük, és néhány helyen megszurkáljuk. Vékonyan bedörzsöljük olívaolajjal, majd egy hőálló edénybe rendezzük, és a sütőben 45-50 perc alatt ropogósra sütjük (félidőben megfordítjuk).