Saksuka
Főételek
Adag: 2
Hozzávalók
- 1,5 evőkanál TABASCO® piros csipős paprika szósz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 db apróra vágott, nagyobb vöröshagyma
- 1 felkockázott, piros kaliforniai paprika
- 1 felkockázott, kisebb padlizsán
- 1 felkockázott, zöld kaliforniai paprika
- 2 gerezd finomra vágott fokhagyma
- 1 teáskanál füstölt fűszerpaprika
- ½ teáskanál egész római kömény
- 400 g aprított paradicsom konzerv
- 400 g csicseriborsó konzerv
- fél csokor durvára vágott, friss koriander
- fél csokor durvára vágott, friss, sima levelű petrezselyem
- 4 tojás
- só
- frissen őrölt bors
Elkészítés
1
Egy sütőben használható serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat.
2
Adjuk hozzá a vöröshagymát, a piros és a zöld kaliforniai paprikát, a padlizsánt, majd sózzuk, borsozzuk.
3
Közepes lángon főzzük, míg puhulni nem kezd, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a római köményt és az őrölt paprikát.
4
Keverjük bele a paradicsomot, a csicseriborsót és a TABASCO® szószt.
5
Fedő nélkül főzzük 10 percig, míg a leve egy kicsit elfő.
6
Keverjük bele a felaprított, friss koriandert és a sima levelű petrezselyem felét.
7
Alakítsunk ki négy kisebb mélyedést a szószban. Mindegyikbe üssünk egy tojást.
8
Tegyük az edényt a sütőbe és addig süssük, míg a tojások átsülnek.
9
Díszítsük a maradék petrezselyemmel.